मुंबई: रक्षाबंधन हा भाऊ-बहिणीच्या पवित्र नात्याचा सण आहे, जो गोड पदार्थांशिवाय अपूर्ण आहे. परंतु, आरोग्याच्या दृष्टीने साखरेचे सेवन टाळणाऱ्यांसाठी किंवा आरोग्य जागरूक लोकांसाठी चिंता असते. यावेळी तुम्ही यंदाच्या रक्षाबंधनासाठी ३ आरोग्यदायी आणि स्वादिष्ट मिठाईच्या रेसिपीज जाणून घेऊया, ज्या तुम्ही घरच्या घरी सहज बनवू शकता:
१. खजूर आणि ड्रायफ्रूट्स लाडू (Date and Dry Fruits Laddoo)
हे लाडू नैसर्गिकरित्या गोड असतात आणि त्यात साखरेचा वापर केला जात नाही. खजुरामुळे मिळणारी नैसर्गिक गोडी आणि विविध ड्रायफ्रूट्समुळे ते आरोग्यदायी आणि चविष्ट बनतात.
साहित्य:
बीज काढलेले खजूर
बारीक केलेले बदाम, अक्रोड
वेलदोडा पावडर
तूप
किसलेले खोबरे (सजावटीसाठी)
कृती:
१. बीज काढलेले खजूर फूड प्रोसेसरमध्ये घालून त्याची गुळगुळीत पेस्ट बनवा.
२. या खजुराच्या पेस्टमध्ये बारीक केलेले बदाम, अक्रोड आणि वेलदोडा पावडर घालून चांगले मिसळा.
३. हाताला थोडे तूप लावून या मिश्रणाचे छोटे गोल लाडू बनवा.
४. प्रत्येक लाडू किसलेल्या खोबऱ्यात घोळवा.
५. सर्व्ह करण्यापूर्वी ३० मिनिटे रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
२. बेक केलेली सफरचंद खीर (Baked Apple Kheer)
ही खीर पारंपरिक खिरीला एक आरोग्यदायी आणि स्वादिष्ट पर्याय आहे. बेक केलेल्या सफरचंदाची नैसर्गिक गोडी आणि दुधाचे पौष्टिक गुणधर्म यात मिळतात.
साहित्य:
सफरचंद (साल काढून, बीज काढून, चिरलेले)
तूप किंवा नारळाचे तेल
कमी फॅटचे दूध
गूळ किंवा मध (चवीनुसार)
दालचिनी पावडर, वेलदोडा पावडर
बारीक केलेले ड्रायफ्रूट्स (बदाम, पिस्ता)
कृती:
१. ओव्हन १८०°C (३५०°F) ला गरम करा. चिरलेले सफरचंद बेकिंग ट्रेमध्ये ठेवा, त्यावर थोडे तूप/नारळाचे तेल घालून २०-२५ मिनिटे नरम होईपर्यंत बेक करा.
२. एका पॅनमध्ये तांदूळ (ऐच्छिक, हलक्या खिरीसाठी) कमी फॅटच्या दुधात शिजवा, जोपर्यंत ते नरम आणि घट्ट होत नाहीत.
३. बेक केलेली सफरचंद खिरीत घालून चांगले मिसळा.
४. गूळ/मध, दालचिनी आणि वेलदोडा घालून ढवळा.
५. मंद आचेवर काही मिनिटे शिजवा.
६. बारीक केलेल्या ड्रायफ्रूट्सने (बदाम, पिस्ता) सजवून गरम किंवा थंड सर्व्ह करा.
३. नाचणी हलवा (Ragi Halwa)
नाचणी ही कॅल्शियम आणि लोहाने समृद्ध असल्याने हा हलवा एक पौष्टिक पर्याय आहे. गूळ आणि वेलदोड्याच्या फ्लेवरमुळे तो आरोग्यदायी आणि चविष्ट दोन्ही बनतो.
साहित्य:
तूप
नाचणीचे पीठ (Ragi Flour)
ड्रायफ्रूट्स (आवश्यकतेनुसार)
पाणी
गूळ
वेलदोडा
कृती:
१. एका पॅनमध्ये तूप गरम करा, त्यात नाचणीचे पीठ आणि ड्रायफ्रूट्स घालून सुगंध येईपर्यंत भाजून घ्या.
२. गुठळ्या होऊ नयेत म्हणून सतत ढवळत हळूहळू पाणी घाला.
३. गूळ आणि वेलदोडा घालून चांगले मिसळा.
४. हलवा घट्ट होईपर्यंत शिजवा.
५. ड्रायफ्रूट्सने सजवून गरम सर्व्ह करा.
या आरोग्यदायी मिठाईंसोबत तुम्ही रक्षाबंधनाचा सण गोड आणि आरोग्यदायी पद्धतीने साजरा करू शकता!