काजू कतली दिवाळीच्या मिठाईच्या डब्यात काजू कतलीला नेहमीच विशेष स्थान असते. काजूची बारीक पूड आणि साखरेचा पाक एकत्र करून त्यापासून मऊसर गोळा तयार केला जातो. त्यानंतर त्याला पातळ थर देऊन हिऱ्याच्या आकारात कापले जाते. वर चांदीचा वर्ख लावल्यामुळे या मिठाईला आकर्षक रूप मिळते. तुपाचा हलका सुगंध आणि काजूची चव यामुळे काजू कतली अनेकांची आवडती मिठाई आहे. गुलाबजामुन गुलाबजामुन हा सणासुदीच्या मेजवानीतील लोकप्रिय गोड पदार्थ आहे. खवा आणि पनीरपासून तयार केलेले छोटे गोळे मंद आचेवर तळून साखरेच्या पाकात भिजवले जातात. गुलाबपाणी आणि वेलचीचा सुगंध या पाकाला खास चव देतो. मऊसर आणि पाकाने भरलेले गुलाबजामुन गरम किंवा थंड अशा दोन्ही प्रकारे खाता येतात. व्हॅनिला आईस्क्रीमसोबत त्याची चव आणखी खुलते.बेसन लाडू दिवाळीच्या तयारीत बेसन भाजण्याचा दरवळ घरभर पसरला की सणाची चाहूल लागते. तुपात बेसन मंद आचेवर छान भाजून घेतले जाते. त्यानंतर त्यात साखर, वेलची पूड आणि आवडीनुसार कापलेला सुकामेवा मिसळला जातो. या मिश्रणाचे गोल लाडू वळले जातात. सोपी कृती आणि पारंपरिक चव यामुळे बेसन लाडू दिवाळीच्या फराळात आवर्जून केले जातात.रसगुल्ला बंगालमधील प्रसिद्ध मिठाई असलेला रसगुल्ला आता देशभरात लोकप्रिय झाला आहे. दूध फाडून तयार केलेल्या छेन्यापासून त्याचे छोटे, मऊ गोळे बनवले जातात. हे गोळे साखरेच्या पातळ पाकात शिजवले जातात. त्यामुळे ते पाक शोषून घेतात आणि खाण्यासाठी मऊ व रसाळ होतात. हलकी आणि गोड चव आवडणाऱ्यांसाठी रसगुल्ला उत्तम पर्याय आहे.म्हैसूर पाक कर्नाटकातील म्हैसूरची ओळख असलेला म्हैसूर पाक हा तुपाने समृद्ध असा पारंपरिक गोड पदार्थ आहे. बेसन, साखर आणि तूप या मुख्य घटकांपासून तो तयार केला जातो. काही प्रकार भुसभुशीत असतात, तर काहींचा पोत घट्ट आणि मऊसर असतो. तुपाचा भरपूर वापर आणि तोंडात विरघळणारी चव यामुळे या मिठाईला विशेष पसंती मिळते.पुरणपोळी महाराष्ट्रातील पारंपरिक गोड पदार्थांमध्ये पुरणपोळीचे स्थान अत्यंत महत्त्वाचे आहे. शिजवलेली चणाडाळ, गूळ, वेलची आणि जायफळ यांचे सारण तयार करून ते कणकेच्या किंवा मैद्याच्या पोळीत भरले जाते. त्यानंतर पोळी तव्यावर भाजली जाते. गरमागरम पुरणपोळीवर तुपाची धार सोडून खाण्याची मजाच वेगळी असते. सणासुदीच्या जेवणात हा पदार्थ आवर्जून केला जातो.बदाम कतली काजू कतलीप्रमाणेच बदाम कतलीलाही मिठाईच्या ताटात खास स्थान देता येते. सोललेल्या बदामाची बारीक पूड आणि साखरेचा पाक एकत्र करून ही मिठाई तयार केली जाते. त्यात केशर आणि वेलची घातल्याने सुगंध व चव वाढते. बदामाचा स्वाद आणि आकर्षक आकार यामुळे बदाम कतली ही दिवाळीच्या भेटवस्तूंसाठीही एक चांगली निवड ठरते. दिवाळीचा आनंद या गोड पदार्थांशिवाय अपूर्णच वाटतो. प्रत्येक मिठाईची वेगळी चव, सुगंध आणि परंपरा आहे. त्यामुळे यंदाच्या दिवाळीत आपल्या आवडत्या मिठाईचा आस्वाद घ्या आणि सणाचा गोडवा अधिक वाढवा.
