Raw Onion : कच्चा कांदा खाल्याने होतं का इन्फेक्शन ? काय म्हणाले डाएटिशियन ?...

भारतीय जेवणात कच्चा कांदा हा केवळ चव वाढवणारा पदार्थ नसून आरोग्यासाठीही अत्यंत फायदेशीर मानला जातो. कच्च्या कांद्यामध्ये क्वेर्सेटिन, सल्फर संयुगे, व्हिटॅमिन सी आणि प्रिबायोटिक फायबर्स मुबलक प्रमाणात उपलब्ध असतात जे हृदयाचे आरोग्य सुधारण्यास, पचनक्रिया मजबूत करण्यास आणि रक्तातील साखर नियंत्रणात ठेवण्यास मदत करतात. तसेच रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवून शरीराला संसर्गांपासून संरक्षण देण्याचे कामही कांदा करतो. मात्र, चुकीच्या पद्धतीने किंवा अतिप्रमाणात कांदा खाल्ल्यास अॅसिडिटी आणि पोटदुखीचा त्रास होऊ शकतो.

जेव्हा आपण कांदा शिजवून खातो, तेव्हा त्यातील अनेक नाजूक आणि महत्त्वाची जीवनसत्त्वे उष्णतेमुळे नष्ट होतात. म्हणूनच, कांद्याचा शरीराला पूर्ण फायदा मिळवून देण्यासाठी तो 'कच्चा' खाणे अत्यंत आवश्यक आहे. कांद्यामध्ये कॅलरीजचे प्रमाण खूप कमी असते आणि पाण्याचे प्रमाण जास्त असते, ज्यामुळे वजन नियंत्रणात ठेवणाऱ्यांसाठी हा एक उत्तम पर्याय आहे.

कच्च्या कांद्यामध्ये 'क्वेर्सेटिन' (Quercetin) नावाचे एक अतिशय शक्तिशाली फ्लॅव्होनॉइड (अँटी-ऑक्सिडंट) आणि सल्फर (गंधक) संयुगे मुबलक प्रमाणात असतात. हे घटक शरीरातील 'एलडीएल' (LDL) म्हणजेच वाईट कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करण्यास मदत करतात. कच्चा कांदा नियमित खाल्ल्याने रक्तवाहिन्यांमध्ये रक्ताच्या गाठी निर्माण होत नाहीत, रक्तभिसरण सुधारते आणि रक्तदबाव नियंत्रणात राहतो. यामुळे हृदयविकाराचा झटका किंवा स्ट्रोक येण्याचा धोका लक्षणीयरीत्या कमी होतो. शरीरातील अंतर्गत जळजळ आणि ऑक्सिडेटिव्ह ताण कमी करून हृदयाचे आरोग्य राखण्यात कच्चा कांदा महत्त्वाची भूमिका बजावतो.

कांद्यामध्ये व्हिटॅमिन सी चे प्रमाण खूप जास्त असते, जे आपल्या शरीराची रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यासाठी अत्यंत आवश्यक आहे. कांद्यामध्ये असलेल्या 'अ‍ॅलिसिन' (Allicin) या घटकामुळे त्याला नैसर्गिक जीवाणू विरोधक आणि अँटी-व्हायरल गुणधर्म मिळतात, जे शरीराला विविध संसर्गांशी लढण्यास मदत करतात. याव्यतिरिक्त, अनेक वैद्यकीय संशोधनांतून असे समोर आले आहे की, कांद्या मधील अँटी-ऑक्सिडंट्स शरीरातील कर्करोगाच्या पेशींची वाढ रोखण्यास सक्षम असतात. नियमित कच्चा कांदा खाणाऱ्यांमध्ये कोलोन (मोठे आतडे),