मुंबई : हिवाळा ऋतूमध्ये खोकला, सर्दी आणि अशक्तपणाच्या तक्रारी येतात. मजबूत प्रतिकारशक्ती राखणे अत्यंत महत्वाचे आहे, विशेषतः मुले आणि वृद्धांसाठी. म्हणून, पारंपारिक भारतीय औषध, च्यवनप्राश कसे विसरू शकेल? हो, जर तुम्हालाही बाजारात मिळणारे भेसळयुक्त च्यवनप्राश खरेदी करण्यास संकोच वाटत असेल, तर आम्ही तुमच्यासाठी घरी बनवण्याची एक सोपी रेसिपी घेऊन आलो आहोत.
बाजारात उपलब्ध असलेल्या च्यवनप्राशमध्ये अनेकदा प्रिझर्व्हेटिव्ह्ज आणि अतिरिक्त साखर असते, परंतु जर तुम्ही ते घरी बनवले तर तुम्ही त्याची शुद्धता आणि पौष्टिक मूल्य पूर्णपणे नियंत्रित करू शकता. देसी च्यवनप्राशमध्ये ताजे आवळा वापरला जातो, जो व्हिटॅमिन सीचा खजिना आहे. ते केवळ तुमची रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवते परंतु ते तुमच्या पचन आणि श्वसन प्रणालीसाठी देखील खूप फायदेशीर आहे. विलंब न करता, त्याची सोपी रेसिपी जाणून घ्या.
साहित्य प्रमाण
ताजे आवळे ५०० ग्रॅम
देशी तूप २-३ चम्मच
गूळ ३०० ग्रॅम (स्वादानुसार)
मसाले पाउडर
वेलची पावडर १ छोटा चम्मच
दालचिनी पावडर १/२ छोटा चम्मच
सुंठ पाउडर १/२ छोटा चम्मच
पिपली पावडर १/२ छोटा चम्मच
काली मिरची पाउडर १/४ छोटा चम्मच
पद्धत
प्रथम आवळे नीट धुवा आणि प्रेशर कुकरमध्ये २-३ शिट्ट्या किंवा पूर्णपणे मऊ होईपर्यंत उकळा.
आवळे थंड झाल्यावर, त्यातील बिया काढून टाका . उकडलेले आवळे ब्लेंडर किंवा मिक्सरमध्ये घाला आणि त्यांना जाडसर पेस्टमध्ये बारीक करा. पाणी घालू नका.
जाड तळाच्या पॅनमध्ये किंवा कढईत शुद्ध तूप गरम करा. तूप गरम झाल्यावर, आवळा पेस्ट घाला आणि मध्यम आचेवर परतून घ्या. ते हलके तपकिरी होईपर्यंत आणि पॅनच्या बाजू सोडू लागेपर्यंत शिजवा.
आवळा पेस्ट चांगली भाजली की, त्यात गूळ किंवा मध घाला. जर गूळ वापरत असाल तर प्रथम ते थोडेसे पाणी घालून वितळवा, गाळून घ्या आणि नंतर ते पेस्टमध्ये घाला. गॅस कमी करा आणि सतत ढवळत राहा जेणेकरून ते जळणार नाही.
जेव्हा मिश्रण घट्ट होऊ लागते आणि जामसारखे दिसते तेव्हा सर्व कोरडे मसाले (वेलची, दालचिनी, सुके आले, पिप्पली आणि काळी मिरी पावडर) घाला आणि चांगले मिसळा.
च्यवनप्राशसारखे घट्ट होईपर्यंत आणखी ५-७ मिनिटे शिजवा. गॅस बंद करा आणि पूर्णपणे थंड होऊ द्या. थंड झाल्यावर, ते स्वच्छ, कोरड्या काचेच्या भांड्यात ठेवा.