आधुनिक जीवनशैली, ताणतणाव आणि अन्नातील असंतुलनामुळे मधुमेह व हृदयरोगाचे प्रमाण झपाट्याने वाढत आहे. अशा परिस्थितीत, औषधांवर अवलंबून राहण्यापेक्षा, आपल्या आहारात योग्य बदल करून या आजारांपासून सहज बचाव करता येतो.यामध्ये काही विशिष्ट भाज्या अत्यंत उपयोगी ठरतात. या भाज्या नैसर्गिकरित्या रक्तातील साखर नियंत्रित करतात आणि हृदयाच्या आरोग्यासही बळकटी देतात.
१. पालक
पालक ही एक हिरवीगार भाजी असून तिच्यात भरपूर फायबर, लोह, मॅग्नेशियम आणि अँटीऑक्सिडंट्स असतात. हे सर्व घटक रक्तातील साखरेचे प्रमाण नियंत्रित ठेवण्यात मदत करतात. तसेच पालकातील नायट्रेट्स हे हृदयाच्या धमन्यांमध्ये जमा होणारी चरबी कमी करतात आणि रक्तप्रवाह सुरळीत ठेवतात. त्यामुळे पालक हृदयासाठी अतिशय फायदेशीर आहे.
२. ब्रोकोली
ब्रोकोलीमध्ये सल्फोराफेन नावाचा एक विशेष घटक असतो, जो रक्तातील साखर पातळी कमी करण्याचे काम करतो. यामध्ये असलेले फायबर आणि अँटीऑक्सिडंट्स शरीरातील सूज कमी करतात आणि कोलेस्ट्रॉल नियंत्रित ठेवतात. त्यामुळे मधुमेह आणि हृदयविकार असणाऱ्यांनी ब्रोकोलीचा नक्की आहारात समावेश करावा.
३. कारले
कारले हे पारंपरिक औषधी भाजी म्हणून ओळखले जाते. यामध्ये असलेले पॉलीपेप्टाइड-P नावाचे संयुग इन्सुलिनसारखे कार्य करते. त्यामुळे रक्तातील साखर कमी होते. याशिवाय, कारल्यातील घटक कोलेस्ट्रॉलची पातळीही कमी करतात. कारले नियमित आहारात घेतल्यास मधुमेहावर नियंत्रण येते आणि हृदयाचे आरोग्य टिकते.
४. गाजर
गाजरांमध्ये भरपूर प्रमाणात बीटा-कॅरोटीन असते. यामुळे हृदयाचे स्नायू मजबूत होतात. तसेच गाजराचा ग्लायसेमिक इंडेक्स कमी असल्याने रक्तातील साखरेत झपाट्याने वाढ होत नाही. गाजरातील अँटीऑक्सिडंट्स हृदयाच्या रक्तवाहिन्यांना संरक्षण देतात. त्यामुळे ही भाजीही अतिशय गुणकारी ठरते.
५. भेंडी
भेंडी ही अनेक आजारांवर उपयुक्त भाजी मानली जाते. यामध्ये विरघळणारे फायबर, पॉलीफेनॉल आणि अँटीऑक्सिडंट्स भरपूर असतात. हे घटक साखरेचे शोषण हळू करतात आणि रक्तातील साखर स्थिर ठेवतात. शिवाय, भेंडीचे सेवन हृदयाच्या धमन्यांना सुदृढ ठेवते.
६. कोबी
जर तुम्हाला मधुमेह असेल तर संत्र्याचा रस पिण्यासाठी वेळ आणि जागा असते, परंतु रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवण्याच्या आशेने तो पिणे हा सर्वोत्तम पर्याय असू शकत नाही. कोबीचा विचार करा. ओजे प्रमाणेच, त्यात व्हिटॅमिन सीचे प्रमाण जास्त असते, जे हृदयाच्या आरोग्यावर सकारात्मक परिणाम करू शकते, असे २०२१ मध्ये न्यूट्रिएंट्स मध्ये प्रकाशित झालेल्या पुनरावलोकनात म्हटले आहे . तुम्ही जे काही खात आहात त्याचे पचन मंदावण्यासाठी त्यात भरपूर फायबर देखील आहे, जे रक्तातील साखरेच्या वाढीस प्रतिबंध करण्यास मदत करू शकते. कोबीवर एक स्वादिष्ट ट्विस्टसाठी, आमचा रोस्टेड कोबी विथ चाइव्ह-मस्टर्ड व्हिनेग्रेट वापरून पहा .
७. काकडी
काकडी ही एक उच्च पाण्याची भाजी आहे जी तुम्हाला हायड्रेटेड ठेवण्यास तसेच पोट भरल्यासारखे वाटण्यास मदत करू शकते. कुकुरबिटेसी कुटुंबातील भाज्या ज्यात काकडी देखील समाविष्ट आहेत. रक्तातील साखरेची पातळी संपूर्ण शरीरात जळजळ कमी करू शकतात.
८. मशरूम
टाइप २ मधुमेहासाठी सामान्यतः लिहून दिले जाणारे मेटफॉर्मिन हे व्हिटॅमिन बी ६ ची कमतरता निर्माण करू शकते. मशरूम हे व्हिटॅमिन बी ६ चे स्रोत आहेत आणि या पोषक तत्वाचे अधिक अन्न स्रोत खाल्ल्याने त्या कमतरतेला तोंड देण्यास मदत होऊ शकते. बोनस: पुरेसे बी जीवनसत्त्वे संज्ञानात्मक घट होण्यापासून देखील संरक्षण करू शकतात. मशरूम मांसाहारी पोत आणि चव जोडतात आणि ते ऑम्लेट आणि सँडविचपासून सूप आणि स्टूपर्यंत सर्व गोष्टींमध्ये जोडले जाऊ शकतात.
खा योग्य भाजी, ठेवा साखर आणि हृदय दोन्ही नियंत्रित!
आजच्या घडीला मधुमेह आणि हृदयरोग यांसाठी लाखो रुपये खर्च होतात. पण जर योग्य आहार घेतला, तर हे खर्च वाचवता येतात. पालक, ब्रोकोली, कारले, गाजर आणि भेंडी या भाज्या तुमच्या ताटात असतील, तर तुमच्या शरीरात साखरेचा ताळतंत्र राखला जाईल आणि हृदयही मजबूत राहील. आरोग्यदायी जीवनासाठी, या ५ भाज्या तुमच्या आहारात आजपासूनच घ्या!