मुंबई: बाजारात जेव्हा तुम्ही भाजीवाल्याकडे जाता तेव्हा तेथे रंगीबेरंगी भाज्या दिसतात. मात्र तुम्ही कधी विचार केला आहे का की अखेर या भाज्यांचे रंग वेगवेगळे का असतात. जसे गाजर हे नारंगी अथवा लाल रंगाचे, टोमॅटो लाल रंगाचे, मिरची हिरव्या रंगाती आणि मुळा सफेद का असतो? जाणून घेऊया यामागचे विज्ञान
गाजरचा रंग फक्त लालच नसतो तर हे नारिंगी रंगाचेही असतात. थंडीच्या दिवसात लाल गाजर मोठ्या प्रमाणात असतात. तर उन्हाळ्याच्या दिवसांत नारंगी रंगाचे मिळते. तुम्हाला माहीत आहे का गाजरामध्ये हा रंग कुठून येतो. खरंतर, गाजरामध्ये बीटा कॅरोटिन नावाचे पिगमेंट आढळते. याच कारणामुळे भाज्यांचा रंग लाल होतो. या पिंगमेंटमुळे इंग्रजीमध्ये याला कॅरेट म्हणतात.
गाजराप्रमाणेच मुळाही जमिनीच्या आत उगवणारी भाजी आहे. मात्र आता सवाल हा आहे की जर दोन्ही एकाच पद्धतीने उगवतात तर गाजराचा रंग लाल आणि मुळ्याचा रंग सफेद का असतो. जेव्हा अनेकांना हा प्रश्न विचारण्यात आला तेव्हा उत्तर आले की यात एंथोसायनिन नावाचे केमिकल असते. याच कारणामुळे मुळ्याचा रंग सफेद असतो. भाज्यांना विविध रंग देण्यात या केमिकलची महत्त्वाची भूमिका असते.
कोलकाता: इंडियन प्रीमियर लीग २०२५मध्ये कोलकाता नाईट रायडर्सचा गुजरात टायटन्सविरुद्ध लाजिरवाणा पराभव झाला आहे. गुजरातने…
२४ एप्रिलला एकनाथ शिंदे यांची शक्तिप्रदर्शन सभा! सिंधुदुर्ग : राज्याचे उपमुख्यमंत्री आणि शिवसेना पक्षप्रमुख एकनाथ…
माजी नगरसेवक राकेश कांदे यांचा वैभव नाईकांना थेट इशारा सिंधुदुर्ग : चेंदवण येथील सिद्धिविनायक उर्फ…
लहान नाल्यातील गाळ काढण्यापूर्वीचे आणि नंतरचे सीसीटीव्हीद्वारे चित्रीकरण मुंबई (खास प्रतिनिधी): पावसाळापूर्व कामांचा भाग म्हणून…
PM Modi : आजची धोरणे, निर्णय पुढील हजार वर्षांच्या भविष्याला आकार देणार आहेत : पंतप्रधान…
World Earth Day 2025: आपली शक्ती, आपला ग्रह - विश्व पृथ्वी दिन २०२५ मुंबई :…