मुंबई : प्रोटीन्स हे शरीराच्या वाढीसाठी आणि स्नायूंच्या विकासासाठी अत्यंत आवश्यक पोषक घटक आहेत. अनेक लोक प्रोटीनच्या गरजेसाठी अंड्यांवर अवलंबून असतात, पण जे लोक शाकाहारी आहेत त्यांच्यासाठी अनेक पर्याय उपलब्ध आहेत. तुम्हाला हे जाणून आश्चर्य वाटेल की, काही शाकाहारी पदार्थ असे आहेत ज्यात अंड्यांपेक्षाही जास्त प्रथिने असतात.
एका अहवालानुसार, अंड्यामध्ये सरासरी ६ ते ७ ग्रॅम प्रोटीन्स असतात, तर त्यापेक्षा जास्त प्रोटीन्स देणारे ५ शाकाहारी पदार्थ खालीलप्रमाणे आहेत:
पनीर: पनीर हा भारतीय खाद्यसंस्कृतीचा एक अविभाज्य भाग आहे. यात प्रथिनांचे प्रमाण खूप जास्त आहे. १०० ग्रॅम पनीरमध्ये सुमारे १८ ग्रॅम प्रोटीन्स आढळतात, जे अंड्यांपेक्षा तिप्पट आहे.
डाळी: मसूर, मूग, चणे, तूर अशा विविध डाळींमध्ये प्रोटीन्स भरपूर प्रमाणात असतात. १०० ग्रॅम डाळींमध्ये सुमारे २४ ते २५ ग्रॅम प्रोटीन्स असू शकतात.
हिरवे वाटाणे: हिरवे वाटाणे केवळ चवीलाच चांगले नसतात, तर ते प्रथिनांचा एक चांगला स्रोत आहेत. १०० ग्रॅम हिरव्या वाटाण्यांमध्ये सुमारे ५ ग्रॅम प्रोटीन्स असतात. त्यामुळे, आहारात यांचा समावेश केल्यास फायदेशीर ठरू शकते.
राजमा: राजमा-चावल हा अनेकांचा आवडता पदार्थ आहे. १०० ग्रॅम राजमामध्ये सुमारे २३ ते २४ ग्रॅम प्रोटीन्स असतात.
ब्रोकोली: ब्रोकोली ही एक अत्यंत आरोग्यदायी भाजी आहे. १०० ग्रॅम ब्रोकोलीमध्ये सुमारे २.८ ग्रॅम प्रोटीन्स असतात. जरी हे प्रमाण कमी वाटत असले तरी, यात फायबर आणि इतर पोषक घटक भरपूर प्रमाणात असतात.
याव्यतिरिक्त, छोले, सोयाबीन आणि मटार यांसारख्या पदार्थांमध्ये देखील भरपूर प्रोटीन्स आढळतात. या शाकाहारी पदार्थांना आपल्या आहारात समाविष्ट करून तुम्ही प्रोटीन्सची दैनिक गरज सहज पूर्ण करू शकता आणि निरोगी राहू शकता.
